Cocina de mercado y una vuelta de tuerca a la comida tradicional, la de toda la vida. Así es como el cocinero Iago Pazos se ha ido forjando un nombre en el mundo de la cocina y la restauración, fusionando técnicas artesanales con influencias contemporáneas para crear experiencias gastronómicas memorables.

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¿Qué ocurre cuando el diseño contemporáneo encuentra un punto de apoyo en el folclore, la tradición y la naturaleza? Nos sumergimos en el mundo de Cenlitros en busca de respuestas; un estudio de diseño que construye su identidad a partir de las particularidades de Galicia y que, desde su nacimiento en 2006, ha explorado la intersección entre la tradición artesanal y la innovación contemporánea, creando piezas que reflejan la esencia del entorno natural y cultural de la región.

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Es sabido que las disciplinas plásticas se nutren las unas de las otras y, en nuestra opinión, el diseño es en buena medida como la gastronomía. La alta cocina es todo un arte, una experiencia sensorial que nos ayuda a superar nuestra condición animal y en la que cada parte del proceso juega un papel fundamental en el resultado final. No obstante, si algo hemos aprendido de la gastronomía aquí en Galicia es que, lo que marca realmente la diferencia, es la calidad del producto. La técnica es universal, pero la elección de los materiales es el factor diferencial que determina la excelencia.
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